6寸咸蛋黄芝士蛋糕做法(咸蛋黄芝士蛋糕6寸配方及做法)

6寸咸蛋黄芝士蛋糕做法(咸蛋黄芝士蛋糕6寸配方及做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-14 11:33:59

6寸咸蛋黄芝士蛋糕做法

1、咸蛋黄芝士部分:咸蛋黄6个、芝士25克、黄油15克、白砂糖10克、奶粉20克。

2、蛋糕部分 :低粉90克、玉米油75克、鸡蛋6个、牛奶60克、白砂糖45克。

3、咸蛋黄在烤箱180度加热7分钟到出油的状态。

4、黄油和芝士隔水融化备用。

5、咸蛋黄用勺子碾碎,加入奶粉和糖,再加入黄油芝士,拌匀备用咸蛋黄芝士蛋糕的做法。

6、称好原材,蛋黄蛋白分离,蛋白一定要放在无水无油的容器里,且不能有蛋黄混入。

7、玉米油用厚底奶锅加热到微微起气泡大约是大火20秒,把低粉导入热油中,搅拌均匀,加入鸡蛋牛奶,搅拌均匀备用。

8、此时可以预热烤箱,150度上下火咸蛋黄芝士蛋糕的做法。

9、打发蛋白,糖是分三次加入蛋白中。

10、蛋白打发到提起有小勾子状态。

11、取三分之一蛋白加入到蛋黄糊,翻拌手法拌匀之后加入到蛋白的盆中,同样翻拌的手法拌匀,不是画圈圈的那种,会消泡。

12、混合好的蛋糊糊倒入模具,活底模具一定要加锡纸裹住底部,烤盘中加水,注意别撒烤箱里面了。把模具放入烤盘,中下层,上下火150度60分钟,后面10-15分钟可以根据表面颜色适当调低上管温度到140度即可

步骤 1

准备材料,咸蛋黄烤熟(蒸熟)压碎备用

步骤 2

玉米油用小火加热至冒小泡泡的状态离火 低筋面粉筛入玉米油里搅拌均匀 倒入牛奶拌匀 分次加入蛋黄,搅拌成顺滑的面糊

步骤 3

面糊里加一半的咸蛋黄拌匀

步骤 4

蛋白分三次加入白砂糖打至湿性发泡,提起有小弯勾就可以 打发好的蛋白分三次加入面糊里切拌均匀

步骤 5

模具里铺上油纸,我用的吐司模具,这个用六寸圆模也可以! 先倒入三分之一的蛋糕糊

步骤 6

铺上芝士片,咸蛋黄,再倒入三只之一蛋糕糊,继续铺上芝士片,咸蛋黄,剩下的蛋糕糊

步骤 7

烤盘里倒1cm水,放入烤箱最底层 155度烤60分钟就好啦

步骤 8

超大颗咸蛋黄

步骤 9

“比南洋大师傅还好吃”

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