1
方法一
步骤/方式一
先把猪心用清水浸泡干净，多换几次水直至水清为止
步骤/方式二
浸泡干净后，切开，并且把内部残余血块冲洗干净
步骤/方式三
准备一个砂锅，把猪心放入砂锅内，加2勺酱油
步骤/方式四
1勺料酒
步骤/方式五
1块生姜
步骤/方式六
5克花椒，2个八角，1段桂皮用料包装好，放进砂锅。
步骤/方式七
10克葱洗净放入
步骤/方式八
再来一勺盐
步骤/方式九
然后盖上盖子，大火煮开，然后转小火，定时40分钟即可
步骤/方式十
到时间后不要直接把猪心捞出来，利用汤水浸泡24小时最佳
步骤/方式十一
隔天沥掉汤水，切片可直接食用。
2
方法二
步骤/方式一
买回来的猪心，划两刀，泡泡血水。
步骤/方式二
准备好调料～另外记得烧壶热水备用
步骤/方式三
冷水下锅，加料酒，姜片，等水开，捞浮末
步骤/方式四
用温水冲洗干净
步骤/方式五
起锅烧油，加入蒜、葱、姜片、香叶、花椒、冰糖、干辣椒、八角，炒香～
步骤/方式六
放热水，加入十三香、生抽、老抽，煮开，放入猪心
步骤/方式七
加入豪吉麻辣川香汁，中火炖20分钟，收汁
步骤/方式八
加入豪吉麻辣川香汁，中火炖20分钟，收汁
步骤/方式九
美味的猪心就做好了，加入蒜末，香菜
猪心洗净
2
中间切开，再切去白色的杂皮
3
再用盐水泡半小时
4
桂皮装盘
5
八角装盘
6
陈皮装盘
7
甘草装盘
8
白蔻装盘
9
草果装盘
10
香叶装盘
11
小茴香装盘
12
胡椒装盘
13
干辣椒装盘
14
泡好的猪心洗净沥水
15
冷锅冷水，加入盘里的卤料泡半小时
16
加盐，大火煮沸腾
17
加入酱油
18
加入料酒
19
放入猪心
20
撇出泡沫
21
小火煮半小时，关火再泡三小时左右
22
起锅沥水
23
切片装盘
24
一道美味的卤猪心就做好了
