卤猪肝猪心的最正宗的做法（卤猪肝猪心正宗做法视频教程）

【原料】

猪肝1500克,猪心1500克，黄酒100克,酱油75克,冰糖100克,精盐5

克,桂皮6克,八角5克,丁香6克,甘草5克,姜10克。

【操作步骤】

①将猪肝和猪心片去筋膜,洗净沥水,用精盐抹匀腌渍5分钟,随即

放入沸水锅中片刻,取出沥水。

②炒锅放旺火上加热,倒入清水适量和上述所有调料、香料

待烧沸后改用文火煮30分钟,捞出香料渣等,再放入猪肝和猪心,用小火

卤煮30分钟,捞起待自然冷却,切片装盘即可。

买回的猪肝和猪心清洗干净，猪肝切成两片，猪心从中间切开，以便快熟和入味。

2 炖锅内放入猪肝、猪心和清水，开大火烧开，撇去血沫。

3 转中小火，加入所有炖料，盖锅盖焖煮定时十分钟。

4 十分钟到，关火，继续焖半小时。之后可以出锅切片啦，或者再在卤汤里浸泡一两个小时至更入味