香菇放几天伞盖变平还能吃嘛（香菇放久了菌伞展开了还能吃吗）

能吃。

蘑菇伞的背面开了，呈现黑色，就表明口蘑已经老了，口感不是那么好了。但还是可以吃的。

口蘑含有丰富的维生素A、维生素B1Q、维生素B2、维生素Ca和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量。