配方:黄瓜10斤、小尖椒
0.5斤、大蒜7头、姜去皮切片0.5斤、白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉
油0.3斤、味精0.4斤。
腌制的方法:
1、十斤黄瓜切成条,洒盐一斤,把洒了盐的黄瓜拌匀,
2、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,
3、待把酱油煮开、白糖融化后关火,
4、找一容器倒入晾凉;
5、次日在晾凉的酱汤中依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀;
6、加白酒、味精少许,锅中倒入油,
7、待油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,
8、放入玻璃坛中,三天后就可以食用了。
先准备黄瓜10斤,小米辣1斤,蒜2斤,姜2斤,酱油4斤,白糖2斤,食盐若干,醋少许,味精200克,白酒少许。
洗净黄瓜等各种食材,蒜姜切片,黄瓜对切再对切,切成3厘米条,用盐杀掉水分,重物压上腌好的黄瓜。