10斤黄瓜腌制配方（腌十斤酱黄瓜的配料表）

配方：黄瓜10斤、小尖椒

0.5斤、大蒜7头、姜去皮切片0.5斤、白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉

油0.3斤、味精0.4斤。

腌制的方法：

1、十斤黄瓜切成条，洒盐一斤，把洒了盐的黄瓜拌匀，

2、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，

3、待把酱油煮开、白糖融化后关火，

4、找一容器倒入晾凉；

5、次日在晾凉的酱汤中依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀；

6、加白酒、味精少许，锅中倒入油，

7、待油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，

8、放入玻璃坛中，三天后就可以食用了。

先准备黄瓜10斤，小米辣1斤，蒜2斤，姜2斤，酱油4斤，白糖2斤，食盐若干，醋少许，味精200克，白酒少许。

洗净黄瓜等各种食材，蒜姜切片，黄瓜对切再对切，切成3厘米条，用盐杀掉水分，重物压上腌好的黄瓜。