干胡豆做麻辣胡豆的做法（炒干胡豆的四川家常做法）

新鲜蚕豆300克、辣椒粉10克、干花椒10粒、胡椒粉10克、盐5克、白糖3克

锅中加入少许油烧到3成热，放入花椒粒用小火慢慢炸香，然后将其捞出不要。

大火将锅烧到6成热，放入蚕豆翻炒均匀；

在蚕豆中加入盐、白糖拌匀，淋入约200ml左右的清水，加盖用中火慢慢焖5分钟，直到蚕豆外壳破裂；

蚕豆开口后将剩余汤汁用大火收干，然后放入辣椒面、花椒粉拌匀即可

食材用料蚕豆250、蒜瓣8粒、葱头5粒、盐，味精，香油少许蒜香蚕豆的做法

选取新鲜的蚕豆荚，剥开蚕豆。

把嫩蚕豆洗净。

剥葱蒜，并洗净。

将洗净的葱蒜切成碎末。

锅里加油烧至八成热，倒入葱蒜煸炒少许时间。

葱蒜煸出香味后加入蚕豆，煸炒一分钟，加温水一小杯，转中小火，盖上锅盖闷煮约五分钟。

打开锅盖，加入适量的盐、味精、香油，即可装盘。