答，新锅没开锅用了一段时间后还可以继续开锅。现在有些青年人不知道新买的铁锅使用前需要开锅，结果直接用了。待用了一段时间后才听说新锅都需要开锅的事。所谓开锅就是用砂纸和清洁球将新锅里里处处反复研磨擦拭，将浮锈和铁毛刺以及细小欣铁疙瘩全部清除掉，使铁锅光滑锃亮后，再用猪油在新锅炼上几小时，洗刷干净后方可投入使用。
可以的，将新铁锅外表的防锈涂层（主要指油脂涂层）和尘埃杂质洗掉就行。如何开锅：
1、首先洗锅:将新买的铁锅用洗洁精里外清洗洁净，然后擦干（里外都要）。
2、其次烤锅：下面开端用中小火烤锅，一起翻开油烟机，这会儿尽管没有油烟发生，可是温度会很高。中小火慢烤，重点是要烤得均匀点，不必忧虑会把锅烤坏。烤透的当地会出现灰蓝色。烤好一个区域，再逐渐挪向另一个区域，不要一个当地没烤透就换另一个当地，尽量逐渐的延展开来。直至将一切区域都烤完，通体呈共同的灰蓝色，烤锅这一步就算完成了。
3、然后吸油：烤完锅后天然冷却5分钟，将提早准备好的（解冻到室温吸干外表水分）白色猪板油放进锅里，开小火用夹子夹住肥猪肉对整个锅进行冲突。吃过油的锅，色彩逐渐变成黑色中带点蓝了。
