以下是橄榄炒粉丝的家常做法：材料：
- 粉丝 1把
- 橄榄 适量
- 鸡蛋 2个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 胡萝卜 适量
- 青椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤：
1. 粉丝用清水泡软，备用。
2. 橄榄去核，切成小块。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 葱、姜、蒜切末，胡萝卜切丝，青椒切丁。
5. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入胡萝卜丝、青椒丁，翻炒均匀。
7. 加入橄榄块，翻炒均匀。
8. 加入粉丝，翻炒均匀。
9. 加入适量的水，加入盐、生抽、料酒、蚝油、鸡精，翻炒均匀。
10. 倒入鸡蛋液，轻轻地搅拌均匀，直至熟透。
温馨提示：
- 粉丝炒之前要先泡软，这样不仅可以减少炒的时间，而且口感更加柔软。
- 炒粉丝时要多加一些水，以免粘锅，同时也可以让粉丝更加入味。
- 可以根据个人口味适量调整盐、生抽、蚝油、鸡精等调味料的用量。
食材：
饼丝400克、橄榄菜200克、胡萝卜少许、洋葱少许、大蒜两瓣、鸡蛋两颗、盐适量、生抽少许、老抽少许。
做法步骤：
1、买饼丝的时候最好选择这种烙得有焦边的饼丝，口感更好，炒出来的饼丝也更香。
2、把洋葱去掉老皮切成细丝，大蒜拍碎剁成蒜末。
3、橄榄菜洗净，切成细丝备用；胡萝卜洗净去皮切成细丝。切橄榄菜的时候不要切太细，筷子粗细即可，因为橄榄菜切太细的话炒好以后没形状。
4、鸡蛋两颗打入碗中，加入少许盐，用筷子朝一个方向搅拌均匀。
5、炒锅里加入适量食用油，油热后下入鸡蛋液，把鸡蛋拨散，炒熟后盛出备用。
6、锅里再加入适量食用油，油热后下入洋葱丝炒出香味，然后下入切好的橄榄菜丝和胡萝卜丝翻炒。
7、把橄榄菜炒至出水后加入适量盐和少许生抽调味，再加入少许老抽调色，翻炒均匀。
8、把提前准备好的饼丝整齐地放在上面，盖上锅盖，转为中火焖1分钟左右。焖饼丝的时候不能加水，利用包菜中的水分来焖。
9、把饼丝焖软后，观察锅底的水量，水量见底后用筷子翻炒均匀，再加入蒜末和鸡蛋翻炒几下，炒出蒜香味后即可出锅装盘。
