炖鱼汤好喝而且有营养，最重要的是要选用新鲜的鱼类和食材，下面是一个简单的鱼汤食谱：
食材：
鲜鱼500g，鲜虾100g，姜片适量，葱段适量，盐适量，料酒适量，清水适量。
步骤：
1. 选用新鲜的鱼类，去鳞、去内脏，清洗干净，切成块状备用。
2. 鲜虾去壳，清洗干净备用。
3. 姜片拍松备用，葱段切成寸长备用。
4. 取一个炖锅，加入清水，加入鱼块、姜片和葱段，加入适量料酒，置于火上烧沸后，转中小火炖30分钟。
5. 炖好后，加入鲜虾和适量盐，继续炖10分钟即可。
这样炖出的鱼汤，味道鲜美，口感鲜嫩，富含多种营养成分，如蛋白质、维生素等，对人体健康很有益处。
用料：鱼头1个、鱼尾1条、红枣6个，银耳1个、盐3克，生姜5克、酱油1ml、料酒1ml、油3ml
做法：
1.黄鱼洗干净后，淋干水份，并在鱼身上前后切几刀，易入味。
2.生姜切片，小葱切成中长段，在水里先泡下，让小葱自然卷起来。
3.一个小干辣椒，热锅冷油，先炒雪菜，略为炒下就起锅装盘。
4.在加入油微热后放入生姜和干辣椒。
5.生姜扁出香味，放入小黄鱼。开小火。
6.鱼身要俩面煎黄，不要去动鱼，移动锅就行了。开小火，俩面煎黄后，加入2勺料酒。
7.加入料酒后，继续小火煎下，轻轻移动锅子。
8.放入雪菜，加满清水，开大火煮开。
9.煮开后尝一下口味，咸味和鲜度刚好就不要加盐和味精了。
10.这黄鱼汤没有加盐和味精，因为味道刚好。
11.起锅放入小葱，放了几颗枸杞来填加色彩。
