材料：
- 大米（1杯）
- 肉末（150克）
- 鸡蛋（2个）
- 胡萝卜（1根）
- 黄瓜（1根）
- 青豆（适量）
- 香菜（适量）
- 盐（适量）
- 生抽（适量）
- 料酒（适量）
- 鸡精（适量）
- 油（适量）
步骤：
1. 将大米淘洗干净，加入适量的水，煮至八成熟，捞出晾凉备用。
2. 将肉末加入盐、鸡精、料酒、生抽搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 将鸡蛋打散，加入盐、鸡精、料酒搅拌均匀。
4. 将胡萝卜切成小丁，黄瓜切成小片，青豆烫熟备用。
5. 热锅凉油，将腌制好的肉末煸炒至变色，盛出备用。
6. 在锅中加入适量的油，将鸡蛋液倒入锅中，煎至熟，切成小块备用。
7. 在锅中加入适量的油，将胡萝卜、黄瓜、青豆等蔬菜煸炒均匀。
8. 将煮好的大米倒入大碗中，加入炒好的肉末、鸡蛋块、蔬菜等配菜，拌匀。
9. 在手上沾上少许水，抓起适量的饭，捏成椭圆形，再用手捏成碗状，将饭装入碗中，撒上香菜即可。
注意事项：
1. 煮大米时要注意火候，不要煮烂。
2. 炒肉末时要煸炒至变色，避免煮熟后口感不佳。
3. 在手上沾上水可以防止手粘在饭上，方便捏饭。
1. 准备羊排：将羊排洗净，泡凉水半小时，捞出沥干水分。然后将羊排切成适当大小的块。
2. 炒羊排：起锅放适量油，将羊排放入锅中翻炒，直到两面变金黄色。加入一把孜然粒，继续翻炒出香味。
3. 炒洋葱和胡萝卜：将洋葱切丝，胡萝卜切条状，放入锅中翻炒至洋葱变透明，胡萝卜变软。
4. 加水炖煮：加入适量的水，没过羊排和其他食材，大火煮五分钟，转小火焖煮半小时。
5. 调味：加入适量的盐，翻拌均匀，尝一下味道，确保比平时炒菜略咸一点。
6. 放入大米：将提前淘洗好的大米均匀撒在羊排上面，稍微调整让大米覆盖羊排。
7. 焖煮：加入适量水，刚好没过大米即可。按下电饭煲的煲饭键，煮至饭熟。
8. 出锅：焖好后，用筷子将米饭和食材搅拌均匀，滴入几滴蜂蜜提味。
9. 装盘：将手抓饭盛入碗中，可根据个人喜好加入适量的葱花、香菜等点缀。
手抓饭的味道鲜美，羊肉酥烂，米饭香醇。需要注意的是，不同地区和民族的手抓饭制作方法可能略有差异，可以根据个人口味和实际情况进行调整。
