小公鸡怎么清蒸（高压锅清蒸小公鸡的正确方法）

先将鸡用料酒擦一遍，然后将盐、糖放在手掌心（之所以加一点糖，是因为糖能起鲜，比单独放盐蒸出来的小公鸡更鲜美），内内外外轮番擦一遍，可以适当加点植物油（豆油、花生油或者玉米油均可）擦一擦鸡的外皮，然后将葱段、姜片、八角（我是为了增加香味，也可不放）放入鸡肚子。淋上少许香油、撒一点点胡椒粉。