干煸豆角怎么做翠绿不变色

所需食材：豆角200克、葱姜蒜适量、干辣椒少许、花椒5粒、盐2克、食用油2勺、花椒粉少许

干煸豆角特别绿的做法：

1、将豆角的两端择去，然后将两边的丝去掉，放入盆中清洗干净。葱、干辣椒切段、姜蒜切片备用。

2、锅中放水，放入少许食盐和食用油，然后将水烧开。待水烧开之后将豆角放入锅中开始焯水，大约两分钟左右，直至豆角断生变软后将其捞出控干水分备用。

3、锅内放食用油，烧热后将葱姜蒜放入锅中炒香，然后再将干辣椒和花椒放入锅中开始翻炒，炒出香味。炒香后将豆角放入锅中炒制片刻，然后放入适量的盐和花椒粉，翻炒一分钟左右，出锅前在锅中倒入适量的白芝麻搅拌均匀即可关火出锅。

4、这样一道颜值高、味道好的干煸豆角就做好了，味道非常鲜美，而且颜色也十分翠绿没有变色，放入适量的辣椒让干煸豆角口感丰富，非常下饭。