步骤1
准备食材：去皮花生米300克、盐3勺、白酒20克。
步骤2
花生米放入清水中洗净后，捞出备用。
步骤3
锅中倒入适量油，放入花生米，炸干花生米的水分，转小火炸4分钟，炸至花生米表面金黄关火。
步骤4
加入白酒20克，翻炒均匀，捞出装入碗中。
步骤5
放入盐3勺拌匀，即可装盘。
做油炸去皮花生米的步骤如下：
1. 将生花生米放入一个大碗中，用清水洗净。
2. 把洗净的花生米放入一锅开水中煮沸，煮10分钟以软化花生的外层。
3. 把煮好的花生米捞出，放入冷水中浸泡一会儿。
4. 用手轻轻搓揉花生米，搓去花生米外层的皮。
5. 把搓去皮的花生米沥干水分，放在干净的纸巾上吸收余水。
6. 在锅中倒入足够的炸油，将油加热至约180度（中度火），可以使用温度计测量油温。
7. 当油温达到180度后，小心地放入花生米，分批次炸制，避免油溅出。
8. 炸制约3-5分钟，直到花生米变成金黄色。
9. 用漏网或者铲子将炸好的花生米捞出，放在纸巾上沥干多余的油份。
10. 等花生米完全冷却后，即可享用。可以加入适量的盐、五香粉、辣椒粉等调味品根据个人口味。
注意：炸花生米时一定要小心不要炸得过度，以免糊掉或影响口感。同时，在油炸食物时要特别注意安全，保持厨房干燥，避免使用潮湿的花生米。
