食材：
五花肉（肥瘦相间七层的最好）：500克 腐竹：250克，
花椒：适量 ， 大料：适量 ， 香叶：三片， 桂皮：一块，
冰糖：适量 ， 老抽：2勺， 生抽：4勺 ， 盐：1勺
姜：一块 ， 鸡精：1勺 蒜：6瓣 豆瓣酱：1勺
香菇： 6朵 香菜：3根
其它配菜根据自己喜欢放就可以了
制作美食步骤：
1.首先把干腐竹需要用冷水泡发，女性多吃一些豆制品好处还是很多哒～想要泡发的快一点就用温水，（千万别太热，泡太软了一煮就烂掉了），泡发好后切段，大小随意，香菇用稍微热点的温水泡发
2.然后把五花肉洗干净，切成方块，大点小一点都可以，根据自己喜好来就可以了，锅中放冷水，把切好的五花肉块放入锅中，焯水过程中加一点儿料酒，焯好水捞出再冲去浮沫沥干。
3.锅清洗干净，烧干开始炒搪塞，因为五花肉的油脂已经够多了，所以炒糖色时改用水来炒以减少油的摄入，水不用加太多，把冰糖化开就可以了，中火熬，方法跟油炒是一样的，等糖色炒好以后，后把沥干水的五花肉块倒入锅中，这个时候要不停翻炒上色，加入姜片，花椒，大料，香叶，桂皮，继续翻炒至颜色红棕色，加一勺老抽，生抽，翻炒均匀，加热水，中小火炖（此时不放盐）
4.取一个砂锅，放少许油烧热，把蒜瓣跟香菇放入，喜欢吃辣的放上一勺豆瓣酱，炒出香味即可，倒入刚炒好糖色的五花肉块，中火炖肉大概30分钟
5.30分钟后开始加入腐竹和少许盐，即可出锅
1. 五花肉切片用料酒淀粉生姜稍加腌制，腐竹用冷水泡发。
2. 腌制5到10分钟的五花肉汆水，洗净。腐竹喜欢软软的口感的话要多泡一会然后切段。
3. 烧热锅子，倒油，油热后，按自己口味倒入郫县豆瓣炒制，等到香味出来放入沥干水的五花肉慢慢煸炒至五花肉出油，让如葱姜蒜，中火再炒一会。
4. 等到香味出来烹入料酒，下腐竹炒一炒，加清水，清水的量刚好没过肉。稍微加点老抽上色（因为郫县豆瓣本来就咸，因此不用放盐，要是郫县豆瓣放的少，可以适量的加点盐），撒点砂糖提鲜。盖上锅盖焖煮，喜欢软糯口感的可以多炖一会时间，等不及吃了稍加焖煮就行了。
5. 看看炖的超不多收汁了，腐竹和肉都软了，就可以了出锅前撒上鸡精，翻炒两下，齐活出锅咯
6. 一次性可以多煮一点，吃不完放进冰箱，下一顿就可以加入包菜一起炖煮又是一种滋味！各种下饭！！
