主料：五花肉150g，胡萝卜一小截，干木耳一小把，腐竹一小把
辅料：食用油适量，生抽适量，料酒适量，白糖少许，生粉少许，盐少许，蒜数颗，老抽适量，鸡精一点，五香粉少许，姜一小块
制作方法：
1. 食材大合照：干木耳腐竹分别凉水泡发，五花肉刮去肉皮脏东西清洗备用，胡萝卜一段，姜一小块蒜数瓣
2. 五花肉切小拇指大的小块，备用，喜欢大肉口感的亲也可以切的大一些，后面炖煮也要久一些，今天时间紧所以切的小，炖十分钟即可
3. 五花肉中加入少许料酒，少许生抽一点老抽，少许五香粉，拌匀腌制一刻钟
4. 腐竹泡软切段，木耳清水下揉搓清洗沥水备用，胡萝卜削皮洗净切厚片，姜蒜去皮洗净切片
5. 热锅少许油，加入五花肉煸炒出游
6. 五花肉煸至出油，拨在锅边，加入姜片蒜片煸香，与五花肉翻炒均匀
7. 加入胡萝卜，翻炒均匀
8. 加入木耳，翻炒
9. 加入泡发好的腐竹翻炒均匀
10. 淋入适量生抽，翻炒
11. 淋入适量老抽，加入少许白糖，翻炒
12. 加入适量清水烧开，小火炖煮七八分钟至肉酥烂腐竹入味。今天五花肉切的小，可以与腐竹一起炖煮，如果肉切的大，可以先把肉炖至八成烂再放腐竹烧至入味
13. 炖至肉酥烂腐竹入味，勾芡大火翻炒收汁即可出锅
用料
腐竹（干） 100克
黑木耳 1小把
胡萝卜 1根
香菜 1撮
盐 适量
料酒 适量勺
素烧腐竹的做法步骤
步骤 1
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干腐竹和黑木耳提前泡发，约要个半天光景吧，我是早上泡发，中午烧的。
步骤 2
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泡发好的腐竹洗净切段
步骤 3
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锅烧热，下入适量的油，我习惯先下胡萝卜，因为胡萝卜里的营养元素需要用油煸炒才能充分激发，也能让胡萝卜的鲜味充分发挥。
步骤 4
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再加入泡发好的黑木耳和腐竹翻炒片刻，加适量的盐和料酒及少量的水，还有生抽！放少许生抽可以让腐竹吸收的酱汁更鲜美。
步骤 5
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关火，加入一撮香菜稍稍翻拌一下。
步骤 6
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这道菜里的腐竹和胡萝卜本身都是很鲜美的食材，所以最后鸡精和糖不放也是完全可以的！
