卤烧鸡里的醇厚香甜味怎样产生的醇厚香味有那些辛香料

卤烧鸡的香料有很多，具体有:桂皮，八角，茴香，香叶，沙姜，栀子，山奈，肉豆蔻，花椒，干辣椒，豆瓣酱，草果，甘草，陈皮，冰糖，生姜，大葱等等。可以这样调配:八角30克、甘草10克、陈皮10克、香叶5克、丁香20克、花椒15克、山楂25克、白蔻30克、桂皮20克、豆蔻30克、沙姜10克、小茴香30克、草果20克、干椒20克，冰糖150克，生姜1块，大葱1根、生抽 适量、盐 适量