鸭子如何做才好吃

煮熟或烤熟后再加入适量的调料。
1.因为鸭肉不煮或烤熟是不能食用的，所以要先经过煮熟或烤熟。
2.由于鸭肉的味道相对来说比较油腻，所以加适量调料可以改善口感。
常用的调料包括酱油，盐，胡椒等等。

啤酒鸭 

原料： 

两月龄仔鸭一只、啤酒一瓶、仔生姜半斤、鲜红椒半斤（不吃辣的可用红灯笼椒）、小香葱二两、甜面酱30克、盐适量、味精适量 

原料加工： 

1、砍下鸭头分上下两半，鸭颈从胸前砍下分为两节 

2、鸭掌不去外皮砍下，腿棒从腿根处砍下用十字刀法划上十字抹盐 

　　3、鸭翅沿胸处砍下从肘部分为两节 

　　4、鸭身砍成寸块、肠打结、胃分成四开用十字刀法切成菊花状 

　　5、姜切片、红椒用滚刀切成凌形、香葱三根打一个结 

制作： 

1、热锅倒入植物油二两依次依次把鸭掌、鸭颈、脚棒、鸭翅、鸭头等大件炸至焦黄起锅待用（为防油爆，炸时可先放少许盐） 

　　2、将鸭肉炸炒至焦香，加入先前炸好的大件再加入甜面酱爆炒出酱香后放入姜片，接着倒入半瓶啤酒加盐适量后盖上锅盖闷十五分钟。 

　　3、加入红椒再倒入啤酒适量、放味精适量闷十分钟至收汁后放入葱节翻炒后起锅装盘。 

色：酱红油亮、红绿搭配色彩鲜明 

香：酱香与啤酒的独特香味