鸭肉怎么做才好吃(鸭子的做法大全鸭子家常菜做法)

鸭肉怎么做才好吃(鸭子的做法大全鸭子家常菜做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-19 05:03:19

鸭肉怎么做才好吃

首先准备原料:鸭子、料酒、葱、蒜、姜、酱油、花椒、糖、盐、辣椒、香叶、八角。

接下来就是制作过程

第1步:准备半只鸭子洗干净。锅中烧开水加入姜片,料酒或者一点白酒去腥,然后将处理好的鸭子倒入水中焯水。

第2步:将焯好水的鸭子捞出控干水分。锅里面加入少许食用油,注意不用加太多,不然会很油腻。油温五成热的时候下入八角,大蒜,花椒等配料炒出香味。接着加入控干水分的鸭子。煎出鸭油。

第三步:加入一点点食用盐,少许老抽,生抽。翻炒均匀。最后加入半瓶啤酒,再加入开水3,没过鸭肉即可。等水开了之后盖上锅盖转小火焖半个小时。或者放入高压锅里面压半个小时

第四步:出锅加入准备好的香菜。一道美味的啤酒焖鸭就制作完成。

姜爆鸭 材料 鸭子半只,嫩姜一整块,盐适量,料酒很多 做法

1、嫩姜洗净切片备用。北京没有特别嫩的姜,只好凑合着用,妈妈说用老姜也可以,不过姜就不能吃了,太辣。

2、鸭子切小块,用料酒腌15-60分钟,越久越好。

3、倒掉料酒,用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干,一定要比较干才行哦。

4、锅中多放些油,烧热后放入鸭块,开始爆吧,有点像油炸,但又没那么多油。

5、鸭肉开始变干,微微发黄的时候,放入姜片继续爆。

6、当姜片也开始变干了,倒出多余的油。

7、这个时候鸭肉虽然已经熟了,但是不够离骨。加些料酒和盐焖煮15分钟,焖煮过程中注意不要把水烧干了,可以继续添加料酒或者水。

8、水收干后即可出锅。

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