汉川鱼参圆子做法（湖北鱼圆子的正宗做法）

首先就是要选取青鱼肉，鸡蛋，熟猪油，绍酒，葱，姜，盐和清鸡汤等食材，首先就是把鱼肉和肥膘做成茸，一起放在碗里，然后加入鸡蛋清，葱汁和姜汁，然后放入鸡汤搅匀，加入味精，盐然后再加入绍酒，再加入熟猪油，然后用手做成鱼圆吸入冷水中煮熟就可以了。