蚕蛹怎么做皮酥脆

准备一盘洗干净的蚕蛹。

锅中烧水，水开加入一勺盐，将蚕蛹倒进锅里煮3-4分钟后捞出，用凉水冲一遍。

用剪刀将一个个蚕蛹从中间剪开，取出里面的黑心。

将处理好的蚕蛹放入盘中，撒入一大勺淀粉，让蚕蛹均匀的裹上一层淀粉。

起锅多烧油，油温六成热，将蚕蛹倒入锅里，炸制金黄酥脆后捞出。

锅里留底油，放入适量蒜姜片花椒干辣椒炒香。

然后再次将炸好的蚕蛹倒入锅里，放一勺盐，一勺鸡精，少量白糖，翻炒均匀后出锅即可。可撒一点香菜末或者芹菜叶。