豆芽过了一晚还能吃吗

不建议食用。
因为豆芽是富含水分的蔬菜，过夜后容易滋生细菌，造成食品安全问题。
在炒菜或其他菜肴中使用，最好是当日购买当日使用，不要存放过夜。
食品安全是我们日常生活中需要特别注意的事项之一。
为了保障自身健康，我们应该注意食品的新鲜度、保存方式等因素。
当然，如果豆芽没有放置在合适的条件下，即使是当日购买当日使用，也有可能存在卫生问题，所以在使用时最好注意清洗和消毒。

可以吃的，就是在存储豆芽的时候，可以和水泡在一起，等到第二天的时候，还是新鲜的，炒来吃更是起到节约的效果，也是让大家都要了解食物的存储性能。