中午没吃完的酸辣粉晚上能吃吗（晚上吃了酸辣粉第二天怎么补救）

可以，但是一定要完全加热以后才可以吃，应该多加热一会，这样才不会吃坏肠胃。

酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。

其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。

酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。

酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。