擂椒拌饭跟剁椒拌饭有什么区别

主要是味道的不同。擂椒偏向于云南的吃法，把辣椒放到火上烧一烧再捣碎，放调料拌着吃，味道鲜美。

剁椒是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等原料制成的，可以直接食用的辣椒制品，口感偏重，味辣而鲜咸。

剁椒辣口不辣心，含火不上火，味道偏重、偏辣，不能生吃。