1、原料：五花肉500g，梅菜250g，辣椒酱1勺，酱油2勺，姜、盐适量。
2、把梅菜泡软切碎，盛碗里备用。
3、五花肉洗净用水煮12分钟，捞起趁热抹上盐和酱油腌制10分钟待用。
4、将五花肉切成片状。
5、然后就把切好的五花肉摆放在备好的梅菜上面。
6、最后把辣椒酱，姜丝摆放在肉上面。再放置压力锅中蒸25—30分钟即可食用。喜欢吃辣的小伙伴可以放点小辣椒。
主料，五花肉400克
辅料，梅干菜40克
配料，绍酒25克，酱油20克，蚝油20克，八角两枚，桂皮两克，大葱25克，姜片15克，冰糖20克，烹调油适量，淀粉少许
做法
把梅干菜用清水浸泡4至5小时洗净
肉方凉水下锅，水开后煮五分钟取出
把肉方控净水分锅中放少许油，把肉方煎一遍
煎至皮色金黄取出
锅中放底油倒入八角，桂皮，冰糖，葱段，姜片，扁炒，炒香后倒入浸泡好的梅干菜，翻炒两分钟，然后烹入绍酒炒匀
倒入适量酱油，再倒入蚝油炒匀，然后注入适量清水煮开
把梅干菜的汤汁收净后检出葱姜八角桂皮不要
然后倒出备用
把肉方切大片，然后皮朝下码入容器里
在上面铺上炒好的梅干菜，然后上笼屉蒸一小时
蒸好后把汤汁倒入碗中，扣肉在盘子里
倒出的原汤用水淀粉勾欠，然后浇淋在扣肉上，把扣肉稍事点缀，便可上桌食用
