面粉和红薯粉做面皮做法（红薯淀粉面皮的制作方法）

面粉和红薯粉做面皮的做法如下

1.精制面粉加入适量红薯粉搅拌（按照5:1的比例进行添加），搅拌均匀后加入适量的水，搅拌成面浆。

2.用勺子把面浆中的团状面球及红薯粉捣碎（此时可以将面浆静置一段时间在进行二次搅拌）

3.为了做出来的面皮可口细腻，可以把面浆倒入滤网中过滤，做好的面皮凉冷，用毛刷涂上纯正的菜籽油。

用料

面皮：普通面粉或高筋面粉250克

红薯淀粉20克

盐3克

水300克

水

110克

生抽30克

醋30克

糖8克

十三香一点点

大蒜3瓣

凉开水400克

黄瓜适量

豆芽适量

海底捞清油麻辣火锅料适量

简单、Q弹的面皮（不洗面）的做法步骤

步骤 1

面粉、红薯淀粉、盐按照比例添加。

步骤 2

加300克水，搅拌15分钟。我用面包机搅拌的，开始的时候需要用筷子辅助搅均。再加110克水搅拌至顺滑。

步骤 3

面糊过滤后，披萨盘刷油，倒入面糊。

步骤 4

水开后，大火蒸1-2分钟，鼓大泡；把披萨盘放在冷水盆中，揭下面皮。

步骤 5

混合调料水的材料，天冷了，可以把调料水加热一下，面皮拌匀。吃了一半才想起来拍照。

步骤 6

酿皮：500克面粉、2克碱、5克盐。