揪剂子大小一致怎么这么难(怎么揪面剂子大小一致)

揪剂子大小一致怎么这么难(怎么揪面剂子大小一致)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-17 14:15:53

揪剂子大小一致怎么这么难

掌握揪剂子的技巧,勤加练习就可以解决困难。

1、面粉和好,揉成光滑面团后醒发十几分钟后,将面团搓成长条。

2、左手托起长条,右手大拇指和食指攥住面头,调节好要下面剂的大小。下剂时,左手保持不动,用右手大拇指底部内测一边,快速的做切面动作。

3、继续下剂时,左手握住第一次切面留下的印痕的位置,右手的方式同上,用大拇指和食指攥住,继续下剂。

4、依次下好剂子,大小均匀。

想要揪出大小均匀的剂子,应该注意以下几点,首先,揪剂子之前,将面搓成一个长条状这一步也很关键,一定要粗细均匀,如果有粗有细,这样很难达到预期的结果,其次,面团软硬适中,这一点也很重要,如果面团较软,揪剂子时容易变形,很难把握大小。

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