馅料制备:准备肥瘦相间的猪肉400克，加入适量蚝油，生抽，老抽，十三香，少量盐，香油，顺时针搅拌均匀，使肉馅变粘稠，不松散；准备洋葱半个，脆皮青椒一个，香菇4个，姜两片，剁碎，加入肉馅搅拌均匀。
2.冷冻的手抓饼恢复温度变软，把肉馅摊在饼的中间部分，两边和两头折叠，把肉馅包裹好。
3.在手抓饼外侧刷上蛋黄，撒上炒熟的白芝麻或者黑芝麻。
4.把饼子放入托盘，在烤箱中间部分，开启上下加热，180度烤20分钟，美味的猪肉馅手抓饼就完成了，香酥可口～～
1:中筋面粉240g 开水半杯 冷水半杯 盐适量
2:猪油或者色拉油6大匙(猪油香,色拉油也行,没有猪油就用葵花籽油,也不错的)做法:1.将材料1揉匀成面团(先放开水,搅和一下就放冷水),盖上布或保鲜膜饧20分钟 2.饧好的面团分份(大饼就大份,喜欢秀气的就小份)
3.擀成大圆薄片,涂满油,然后像捏裙子摺一样的折成条状,一层叠一层,是平铺在面板上进行的,然后从一边开始卷,卷到另一边成一个圆饼,按扁它,擀成大约2cm的厚度
4.平底锅放少许油,稍中热,把饼两面烙成金黄色,如果饼大且厚就要用小点的火,不然里面熟不透
5.出锅后用两个擀面棍拍松即成
