食材明细
普通面粉、温水、普通面粉、熟猪油、细盐、肉末、葱花、生抽、盐、鸡粉。
1、揉面团：普通面粉250g，温水160ml，先用筷子搅成面絮，再用手揉成光滑的面团，静置醒半个小时以上；
2、熬猪油：锅中热油，放入肥猪肉，煎熬至出猪油，关火，猪油倒出放凉备用；
3、调酥油：往25g普通面粉中加入5g细盐，然后倒入50g熟猪油，搅拌均匀备用；
4、调馅料：切葱花，五花肉剁碎，放入碗中，调入适量生抽、盐和鸡粉，搅拌均匀.
5、将醒好的面团平均分成8小份，每一份外面抹点油；
6、案板表面也抹一层簿油，擀面片的时候不容易粘住。取一面团擀成薄片；
7、用刷子在面片上刷上一层酥油；
8、然后铺上一层肉末葱花碎；
9、由下至上卷起来，然后由左至右盘成卷；
10、依次做好每一个面团！静置一旁醒15分钟；
11、平底锅热油，我用的是电饼铛，将面团直接用手按扁后放入；
12、两面煎熟，即可！
步骤1
肉沫饼_的做法步骤：1
发好的面团
步骤2
肉沫饼_的做法步骤：2
整形.
步骤3
肉沫饼_的做法步骤：3
肉馅
步骤4
肉沫饼_的做法步骤：4
整形.
步骤5
肉沫饼_的做法步骤：5
松弛15-20分钟.
步骤6
肉沫饼_的做法步骤：6
锅里放油.放入生饼.,加少量的水.
步骤7
肉沫饼_的做法步骤：7
盖上2-3分钟.开小火.
步骤8
肉沫饼_的做法步骤：8
翻面,再放一点油与水后盖上.
步骤9
肉沫饼_的做法步骤：9
起锅.上桌.
