碗中倒入50克椰蓉、20克白砂糖,20克黄油,将蛋黄倒入碗中。椰蓉揉均匀,把揉好的椰蓉团成小圆放在盘中。
案板上倒入100克面粉。加入10克猪油,10克白砂糖,40毫升水揉成面团,将面团搓成长条。切成小剂子,用食用色素染成喜欢的颜色。放入盘中用保鲜膜盖上防止干裂。
碗中倒入65克低筋面粉,35克猪油搅拌均匀。
用水油皮包住油酥,用擀面杖轻轻擀平,对折两下,再次轻轻擀平,包入刚才做好的馅心,划三刀,一分为六。
起锅烧油,将包好的荷花酥放入锅中即可。
碗中倒入50克椰蓉、20克白砂糖,20克黄油,将蛋黄倒入碗中。椰蓉揉均匀,把揉好的椰蓉团成小圆放在盘中。
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碗中倒入65克低筋面粉,35克猪油搅拌均匀。
用水油皮包住油酥,用擀面杖轻轻擀平,对折两下,再次轻轻擀平,包入刚才做好的馅心,划三刀,一分为六。
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