广西灵山发财猪手的做法（灵山发财猪手的正宗做法）

原料

猪蹄2个剁了小块、红枣。

制作方法

1、将猪蹄剁小块后，放入清水里泡透换2次水，放清血水。

2、锅烧热放入少许油，投入葱、姜、蒜、花椒、香叶、砂仁、豆蔻、八角、小火煸香。

3、放入猪手略微煸炒让表皮微微变硬。

4、猪蹄皮开始上色后，继续保持中小火翻炒。

5、然后加入料酒、老抽、腐乳汁炒出香味。

6、直到猪蹄变成棕红色后放入开水。

7、倒入开水没过猪蹄2/3处，用大火将汤汁烧开。

8、打去表层的浮沫，然后放入黄豆酱，加盖用中火焖至半小时。

9、直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄放入洗过的红枣。

10、继续焖10分钟，最后可以根据自己口味调入适量的盐，放冰糖大火收汁即可。