食材清单
腊鱼 6块 、 五花肉 1块 、 青红椒 各1个 、 干豆角 少许 、 小红辣椒 2个 、 大葱 1段 、 姜 1块 、 蒜 2瓣 、 干辣椒 2个 、 八角 2个 、 桂皮 1块 、 花椒 20粒 、 生抽 2大勺 、 辣酱 2大勺
烹饪步骤
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五花肉切块，青红椒切段，小红辣椒切碎，葱姜蒜切片，干辣椒切碎，八角、花椒、桂皮放入茶包袋；
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干豆角提前用温水浸泡至软；
3/17
锅中烧水，水开后放入五花肉焯烫；
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肉变色后捞出，洗去浮沫；
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再次起锅烧水，水开后放入腊鱼焯烫；
6/17
2分钟后将腊鱼捞出，沥干水分待用；
7/17
另起锅烧热，放少许油，油烧热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香；
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爆出香味后，放入五花肉；
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炒至五花肉出油，放入腊鱼块；
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翻炒几下后，放入泡好的干豆角；
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炒匀后，放入辣酱；
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再放入生抽；
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充分翻拌均匀；
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加入清水至食材的1/2处；
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放入装有香料的茶包袋；
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大火煮开，盖上锅盖，转小中火炖20分钟；
最后一步
放入青红椒，继续炖5分钟即可。
食材食谱热量：319(大卡)主料腊鱼 适量方法/步骤1将锅烧热， 倒入适量的油油热后下锅煸炒姜和蒜末煸炒出香味后下入五花肉片翻炒当五花肉煸炒出油后下入准备好的腊鱼片将腊鱼微微煎一下后， 加入切好的笋片一起翻炒翻炒几下后加入适量的生抽， 料酒和糖调味再加入适量的水盖上锅盖烧烧至五分钟后， 揭开盖， 大火收汁， 剩余少量汁时加入青蒜再翻炒几下出锅装盘
