蒸荞粑是一种传统的美食，在制作过程中不用加入糯米粉，所以口感相对比较清淡。以下是荞粑的做法：
所需材料：
- 荞麦面粉 500克
- 水 适量
- 白糖 适量
做法步骤：
1. 准备一大碗荞麦面粉，加水慢慢揉成面团，揉至面团光滑均匀，不要揉得太软或太硬；
2. 取一块面团，揉成细长条状，切成小块，用手掌心压碎；
3. 取蒸锅，锅中放入几张白菜叶子防粘，开小火蒸20分钟；
4. 然后用铲子将荞粑翻个面再蒸20分钟即可；
5. 蒸好后将荞粑放入盘中，撒适量白糖。
温馨提示：
1. 揉面的时候注意水的用量，不要揉得太软或太硬，否则容易影响口感；
2. 每次蒸时，要将荞粑用拇指按压凹陷处，以便荞粑可以均匀蒸熟；
3. 在用锅蒸荞粑时，要在锅里铺上白菜叶，可以保持荞粑的松软度；
4. 在蒸之前给荞粑切成小块，可以让荞粑更加均匀的蒸熟；
5. 如果不喜欢太清淡的口感，可以在最后加点盐和香菜。
首先把荞面里面加入鸡蛋和糯米粉，再加入清水和白砂糖慢慢搅拌均匀和成面团，然后把面团用保鲜膜包裹起来放置两个小时，再把面团取出来切成块做成粑粑，然后放到蒸屉上，慢慢蒸一个小时左右，这样美味的云南荞面粑粑就可以做好了，非常好吃，然后盛出来切成块冷却一会，再裹上红糖搅拌均匀就可以了
