求松鼠鱼的做法

食材用料

鲤鱼1500g 豌豆10g

松子米10g 食用油500g

料酒5g 盐适量 生姜适量

葱末适量 番茄酱适量

胡椒粉适量 白糖20g

白醋20g 鸡精粉适量

生抽适量 玉米淀粉适量

方法步骤

1，鱼收拾干净后，直接切下鱼头。

2，平刀从鱼背骨部开始把肉剔下来。

3，两边都切到鱼尾部不切断，再把脊骨砍下来。

4，鱼上撒入姜蒜、盐、料酒跟鱼拌匀腌制半小时。

5，小碗装入白糖、胡椒粉、鸡精粉、酱油、白醋、番茄酱拌匀备用。

6，另一小碗装入淀粉加水拌匀备用。

7，腌制好的鱼擦干水，裹匀淀粉，拍下多的粉。

8，热油下入鱼头炸至金黄色即可。

9，油温八成热下入鱼肉炸至金黄即可。

10，锅留底油加入姜蒜炒香。

11，加入调好的料汁炒匀，加淀粉水勾芡即可。

12，淋入鱼身上即可食用。