水晶捆肘做法（绳捆肘子的正宗做法）

主料：猪肘1斤左右

调料：大葱15克，姜8克，花椒少量，盐少量，，味精少量

做法

1.猪肘子带皮刮洗干净，切2厘米见方的块，用沸水焯过；

2.锅中加水和葱、姜、花椒袋烧开，放入猪肘块用微火将其炖烂；

3.捞出肘块和料袋，汤中加盐、味精调味，待汤将凝固时，将猪肘块轻轻放入冷却即成；

4.食用时蘸大蒜泥。