包菜酸辣泡菜怎么腌制(最简单包菜腌制泡菜的做法酸辣)

包菜酸辣泡菜怎么腌制(最简单包菜腌制泡菜的做法酸辣)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-20 12:19:20

包菜酸辣泡菜怎么腌制

食材:卷心菜一颗、胡萝卜适量。

方法/步骤

1、卷心菜去掉最外面的一层,洗净,控掉水分,用手将卷心菜撕成块状,大一点也没有关系。

2、放入盐,为了看的方便,用1/2勺放3勺,撒匀即可。

3、腌制二个小时左右,卷心菜已塌塌的,控掉水分,无需用手使劲攥。4、准备酱料的材料,可以不放,将胡萝卜、蒜、姜、葱切碎,放点大葱叶子。

5、所有材料放入搅拌杯中,放入白糖2大勺,放入韩式辣椒酱三勺,放入一饭勺的芝麻酱,并用手持搅拌棒打成细细的泥。

6、将腌制好的卷心菜放在保鲜袋里,把打好的酱料倒进去,然后隔着保鲜袋搓揉几下,让酱料与卷心菜混合均匀。

7、扎紧袋口,放入冰箱冷藏保存,一夜之后就可以吃;现在的季节放在室温的环境下也可以,只要打开袋子开始吃,余下的务必放冰箱冷藏。

原材料:包心菜,红尖椒,青椒,白糖,白酒,花椒,精盐,生姜。

腌制步骤:

1、锅里倒入清水,放入一把花椒烧开。

2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片。

3、卷心菜洗净,切成大块。

4、花椒水晾凉后,调入一汤匙精盐,放入生姜。

5、倒入一汤匙白糖。

6、倒入适量的白酒,约两汤匙。

7、再次把花椒水烧开,关火晾凉。

8、煮锅里倒入清水,水开后关火,把卷心菜和青红椒片焯水,捞出晾凉。

9、把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里,倒入晾凉的花椒水。

10、盖盖密封后,放置两天即可取出食用

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