川味清炖排骨做法

主料：猪排骨(大排)300克，

辅料：小白菜50克，

调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克

做法:

1.将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；

2.小白菜洗净，去根部，一切两段；

3.葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；

4.锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；

5.旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；

6.下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

用料

大葱 6段

姜 4-6片

八角 2个

美极鲜味汁 2勺

料酒 2勺

胡萝卜 1根

土豆 一个

排骨 1斤半

做法步骤

1、切块准备齐全。

2、先抄了一下水，然后煎一下至金黄即可。

3、放入土豆，胡萝卜一起翻炒几下。

4、放入电压力锅中，把调料全部铺上面。

5、倒入凉白开没过肉肉，这是清炖，所以调料就那些八角，味极鲜一点点，主要清淡。

6、设置炖排骨键。

7、出锅了，汤好喝，没有特别浓的味道，排骨肉很烂。