首先要注意一点，超市面对的是顾客，货品在上架的时候一定要注意库存，要查一下这个商品的销售情况，如果是销售量比较大的话，要及时补充库存，保证正常的销售，缺货要第一时间通知供应商补货，做为采购来说，必须密切关注商品的库存，在库存不多的情况下及时补充就不会造成缺货的现象，但是有一种情况比如供应商那里也没有货的话，就等于市面脱销，这种也会经常遇到的，所以这样的情况就是在采购的时候要做市场调查，看一下此商品在市面上的整体销售情况，销售量非常大的商品肯定是要备足足够的库存的，如果遇到节假日的话必须提前备货，保证节假日的正常销售。
超市缺货第一时间和供应商去谈，也就是给你们超市供这种商品的供应商，在他进卖场之前应该有和公司签订一个进场合同，必须保证所提供商品的货量和卖场的正常销售量的，所以直接找供应商沟通是最快最有效的办法。虚库存也就是通俗讲的负库存1.第一种情况是：原商品发生重码或者是有些提供同一种商品的供应商没有做区分，会导致将两个供应商的商品录到一个供应商的名下，就会产生负库存；
2.应该捆绑销售的商品或者是批量销售的商品在理货员不知情的情况下被拆零销售（比如整箱牛奶拆零销售），导致价格差额较大，会出现负库存。
3.无订单收货，却做了正常入库上架销售，也会出现负库存
4.收获部门在收货的时候如果收货的数量录入系统的时候出现错误的话也会造成负库存
5.商品条形码粘贴错误，收银台扫码错误，重复扫码或者是漏扫码，手输过程出现错误的话，系统也会出现负库存。
6.客服部门人员在给顾客退换货处理的时候出错或者登记出错也会造成库存影响。
7.对于系统已经调整库存的商品信息没有及时下载更新，也会造成负库存。
8.有些商品需要做返厂处理，返厂单信息填写不正确会造成库存录入不正确的情况下也会产生负库存。以上是我以前在商超做采购的时候一些小经验，可能说的不全面，但是还是希望能帮到你，注意避免这些情况的发生就会减少出现负库存的情况哦~~
