怎样烫甲鱼（热水烫甲鱼的正确方法）

甲鱼宰杀完后，将其放在热水中烫2-5分钟，捞出放凉用刀将全身乌黑的皮轻轻刮除就可以了，最后切成小块烹饪就行了。切的时候甲鱼的四条腿和尾巴剪掉。因为甲鱼烫死后外皮很容易脱落掉，只要用刀敲一下即可掉落，烫死后直接开膛剖肚取出内脏和黄油即可。

首先就是要杀死甲鱼了。甲鱼最柔软的部位就是其脖颈。待甲鱼伸长脖子，我们可以用剪刀或者刀切开脖子的部分。

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脖子切开后，我们把甲鱼倒置，然后控出其体内的血。血可以食用，所以不要浪费。

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然后我们沿着甲鱼壳四周柔软的地方用剪刀或者其它工具剪开，使壳与身体分离。扔掉里面的内脏部分。

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最后把加入置于盆内，烧足够的热水，倒在盆里，待几分钟捞出过凉水，就可以把背部和腹部的老皮去掉了。

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清理完的甲鱼，我们可以根据需要砍成大小合适的块。然后就可以烹调了。