1、猪肉末250g、酸菜250g、粉条250g、油适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量、大葱适量、大蒜适量。
2、做法：猪肉末用食盐、酱油、葱花、蒜等腌制半小时。
3、酸菜洗净备用，酸菜切丝备用。
4、锅中热油，将猪肉末攒成丸子状，放入锅中炸。
5、待猪肉丸子两面炸至金黄后控油捞出。
6、丸子放入盘中备用。
7、锅中热油，将猪肉切丝后炒熟。
8、肉丝中加入葱、蒜、酱油、食盐等调料。
9、锅中加入酸菜丝继续翻炒。
10、锅中加入粉条，继续翻炒。
11、将炒好的酸菜肉丝粉放入盘中。
12、用淀粉、酱油、蒜、葱等调汁。
13、将炸好的丸子倒入锅中，与汤汁混合均匀。
14、将丸子倒入盛酸菜的盘子中，美味的酸菜丸子就出锅了。
1、肉馅约500克，鸡蛋1个，东北酸菜约300克，葱姜末，十三香，生抽，蚝油，老抽，淀粉，盐，鸡精，食用油各适量。
2、将肉馅装入碗中，放入葱姜末，十三香，生抽，蚝油，老抽，鸡蛋，淀粉，盐，鸡精，食用油，搅打上劲后攥成小丸子。
3、锅中烧油，油热放入葱姜爆出香味，再放入淘洗干净的酸菜丝，煸炒掉多余的水分，再放入适量的清水。
4、放入盐和鸡精调味，大火烧开后放入肉丸子，大火煮至入味熟透后即可出锅开吃啦。
