材料：
- 瘦肉（猪肉、牛肉或鸡肉都可，切成小块）：适量
- 洋葱（切丝）：适量
- 姜蒜（切末）：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 耗油：适量
- 食用油：适量
- 面粉：适量
- 水：适量
- 盐：适量
- 鸡精（可选）：适量
- 面饼或馒头：适量
步骤：
1. 将肉块放入锅中，加入足够的水，大火煮沸去腥。然后捞出肉块，冲洗干净备用。
2. 热锅，加入适量的食用油，热后加入姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入肉块，翻炒均匀。
4. 加入料酒，继续翻炒一段时间。
5. 加入适量的生抽和耗油，继续翻炒至肉块均匀上色。
6. 加入足够的热水，稍微超过肉块，再加入适量的盐和鸡精（可选），搅拌均匀。
7. 转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，时间取决于肉块的大小和类型，一般需保持慢炖至肉块变得酥烂，汤汁浓稠。
8. 在炖肉的同时，准备面饼或馒头。将面粉和适量的水搅拌均匀成面糊，再加入一点点食用油，继续搅拌均匀。
9. 加热平底锅，刷上少许食用油，将面糊倒入平底锅中摊成薄饼，两面煎至金黄色即可。
10. 炖好的肉块捞出，放在面饼或馒头上，撒上洋葱丝。
11. 可根据个人口味，加入其他调料和配菜，如葱末等。
12. 捲起面饼或馒头即可食用。
这样，美味的炖肉贴饼就完成了。你可以根据个人口味和偏好适量调整调料和烹调时间，使其更符合自己的喜好。享受这道家常美食吧！
食材明细
排骨400g、土豆100g、豆角100g、玉米面100g、花生油适量、盐半小勺、甜面酱适量、老抽半小勺、味精适量、花椒6粒、大葱半根、干辣椒2个、姜1小块、八角1个
1.把排骨洗净切块，土豆去皮切块，豆角去丝折断。
2.把排骨放在锅里用水焯一下，去下血沫
3.把焯好的排骨洗净，备用
4.葱姜、干辣椒洗净，葱切段、姜切片、干辣椒切圈
5.热锅放油，把八角和花椒爆香
6.把葱段、姜片、干辣椒爆香
7.把排骨放入锅中翻炒
8.加入适量的甜面酱，炒均匀
9.加入适量的老抽
10.加入适量的清水水开下，豆角和土豆。大火开始炖
11.炖排骨的时候我们就可以做饼子了，准备适量的面粉
12.和成面团
13.把面团分成均匀的若干份，贴在锅边上
14.大火炖上40分钟，收汁。炖的时候注意点饼子，不要胡了
15.这是先捞出来的饼子，融合了排骨汤汁的肉香，口感很棒
