将乌鱼片用姜丝、葱丝、盐、料酒腌制 10 分钟，然后取出乌鱼片放入盘中（乌鱼两面放葱、姜丝）。
将盘放入蒸锅中蒸约 10 分钟，取出。
在蒸好的乌鱼片上倒入酱油，淋上热油即可。
1、准备材料；
2、将鱼剔骨，切片，放入适量的盐、芡粉抓匀备用；
3、锅上火，放入适量油，烧至六成熟放入姜碎蒜碎爆香；
4、倒入乌鱼片煸炒片刻，加入雪菜炒至成熟；
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