洋芋搓搓的家常做法窍门（重庆洋芋的做法大全家常）

原料

more

洋芋 (4个)

小葱 (6～7根)

油 适量

盐 适量

味精 适量

第一步：洋芋洗净，对半切开煮熟。

第二步取出煮熟的洋芋把皮撕掉，弄成洋芋泥。

第三步：葱洗净切细。

第四步：葱花和洋芋泥拌均匀，放适量盐做成一个个的小饼。

第五步：热锅放油，把洋芋饼摆入锅中。

第六步：用小火把洋芋饼两面炸黄。

第七步：出锅装盘。

第八步，美味又好吃的洋芋搓搓的家常做法窍门完成开吃了。

做法

1、将马铃薯和胡萝卜刨成丝，葱切葱花，辣椒去籽后切成切碎。马铃薯切丝后可以泡水把多余淀粉洗掉，记得要沥干。

2、沥干的马铃薯丝+胡萝卜丝+葱花+白胡椒盐+辣椒丝+盐+一匙香油+面粉，放在大碗里全部拌匀，让每根马铃薯都沾上面粉，如果太干可以加一点点水

3、不沾锅热油锅，将那一坨拌好的马铃薯丝团铺平，用锅铲塑形成圆型煎饼状。转中小火，盖锅盖，煎4-5分钟到底下那面呈现金黄焦脆状。确定成型后，直接甩锅翻面 (这步很考验甩锅技术，因为饼较大用锅铲翻容易破掉，诀窍就是抛高一点..)

4、翻面后一样盖锅盖，中小火煎4-5分钟至金黄焦脆即可。趁热切成块就能上桌啰~