蛋清、蛋黄分离,蛋黄加30g糖用打蛋器打至发白
隔水加热蛋黄,边加热边搅拌(这样做是为了给蛋黄消毒)蛋黄加热至85度后离火放凉备用
把100g榴莲肉用搅拌器打成泥备用
蛋清分次加入糖用打蛋器打至9分发备用
淡奶油打发
将蛋黄糊分次加入打发的淡奶油里,每次都要搅拌均匀后在加下一次
、然后加入100g榴莲肉搅拌均匀
最后分次加入打发的蛋白霜，翻拌均匀，冰激凌就做好了
把做好的冰激凌放冰箱冷冻4小时以上就可以食用啦，味道非常棒，堪比哈根达斯
您好，材料：
- 榴莲肉 500 克
- 糖 100 克
- 淡奶油 200 毫升
- 全脂牛奶 200 毫升
- 鸡蛋黄 2 个
步骤：
1. 将榴莲肉去皮、去籽后切成小块。
2. 在搅拌机中将榴莲肉打成泥状。
3. 在小锅中加入糖、淡奶油和全脂牛奶，慢慢加热至糖完全融化。
4. 将鸡蛋黄打散后加入步骤 3 中的液体中，不断搅拌，煮至稍微浓稠。
5. 将步骤 2 中的榴莲泥加入步骤 4 中的液体中，搅拌均匀。
6. 将混合物倒入冰淇淋机中，按照机器说明操作，制成榴莲冰淇淋。
7. 将制成的冰淇淋放入冰箱冷冻 2 小时以上即可食用。
温馨提示：
- 榴莲肉的甜度会因品种和成熟度而异，可以根据个人口味适量添加糖。
- 打鸡蛋黄的时候要注意不要打出泡，否则会影响口感。
- 冰淇淋机的操作时间和温度会影响制成的冰淇淋口感和质地，可以根据自己的冰淇淋机进行调整。
