主要原料：鮸鱼骨200g
辅料及调料：姜丝少许，盐2g，料酒20ml，生抽10ml，面粉适量，五香粉适量。
做法
1，主要原料鱼骨。
2，用剪刀顺着鱼骨的方向剪小块。
3，鱼骨里加入姜丝，料酒，盐，生抽，拌匀，腌制1小时左右。
4，腌制好的鱼骨，沾下面粉。
5，放在漏勺里，抖去多余的粉料。
6，锅中放入足量油，油温大致8成热的时候，下入鱼骨小火慢炸。
7， 小火炸至金黄色后捞出，控油。
8，根据个人口味撒五香粉即可。
用料：长茄子，猪肉馅，蒜，小红辣椒，豆瓣酱，盐，糖，醋，生抽，鸡精，香油，玉米淀粉
做法：
1.准备食材。
2.将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。
3.往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。
4.茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。
5.取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
6.锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。
7.另换一只锅，锅中加入少许底油，然后将肉馅倒入锅中煸炒。
8.煸炒至肉馅变白成熟，加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。
9.加入蒜末煸炒出香味。
10.将茄条放入锅中煸炒。
11.将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。
