保鲜。
双孢菇适合在温度为90—95%环境下存放，此时将蘑菇贮存在0—3℃的温度条件下即可达到保鲜的目的，双孢菇在保鲜期间，应保持温度和湿度的相对稳定，不宜变化太多，家庭购买双孢菇应注意，购买双孢菇要适量，不要买得太多，吃多少买多少，长期存放也是不好的。
双孢菇储存只要保鲜就可以了，不能放冷冻，冷冻就没得搞了！
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