青椒炒烧鸭做法（尖椒烧鸭的做法大全）

青椒炒烧鸭是一道经典的川菜，下面是它的制作方法：

1. 准备材料：鸭腿肉500克，青椒2个，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白胡椒粉适量，糖适量，鸡精适量，淀粉适量。

2. 鸭腿肉切块，用料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉腌制15分钟。

3. 青椒去籽切块，葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入鸭肉煸炒至变色。

5. 加入青椒继续翻炒，同时添加糖、盐、鸡精调味。

6. 炒至青椒变软熟，加入少许水煮开，勾芡。

7. 煮至鸭肉熟透，汤汁浓稠即可出锅。

这是一道简单又美味的家常菜，希望对你有帮助。

1、主料：鸭(1100克)、香菇(50克)、色拉油(1勺)、姜(1块)、生抽(2勺)、料酒(2勺)、盐(1勺)、花椒(适量)、大料(适量)、葱花儿(少许)、干辣椒(2个)。

2、香菇泡四个小时、（放的太干了）泡好的香菇挤出水份备用。

3、鸭子热水烫下，切碎开水焯下，去除醒腻味。

4、爆锅放鸭子肉翻炒、料酒、辣椒香叶、生抽、大蒜、姜配料放适量的水一起炖。

5、放香菇一起炖（一次吃不完，用适量的鸭肉），小火炖40分钟左右即可