1.将面粉倒入大碗中，用手沿着碗边搓成一圈弧形凹槽。
2.在凹槽中加入适量的水（一般是面粉的1/3~1/2），用手指抓面粉团的外沿画圆搅拌约5分钟，直到面团中无块状物，手感柔和光滑。
3.面团表面撒一层干面粉，用面粉撒满手掌揉成细长条状。
4.再对细长条面团做揉、捏、拉等揉面工艺，揉成圆球状的面团。
5.将揉好的面团醒发约15分钟，然后取出将其压扁成薄饼状。
6.在锅中加水，烧开后将饼状面皮放入锅中，用筷子翻动面皮，大约煮10分钟至面皮熟软即可。
注：揉面时要均匀加水，揉面的时间也有讲究，揉太久面筋就会过度发达，揉时间过短则面团过硬。
食材：酵母粉、面粉、温水
调味：白糖
1、盆中放入500克中筋面粉，也就是普通面粉，这种最适合蒸馒头吃，同时倒入5克酵母粉，7克白砂糖，用筷子搅拌均匀，另外270克温水，边倒边搅动。
2、一直搅出面絮的样子，让面粉把水分，吸收干净，水分可上下浮动几克，问题都不大，开始下手和面，和成软硬适中的面团，达到盆光、面光、手光的状态即可。
3、活好的面盆，盖上一层保鲜膜，或者扣一个锅盖，保持密封状态，端到30度左右的环境中，防止暴晒，醒面一个小时。
4、等时间到了，可以打开看一看，中间全是蜂窝状气孔，面团醒发得很成功，已经把保鲜膜都顶开了，很多人总说发面失败，可以总结一下，到底是哪一步出了问题。
5、案板上撒一层干面粉，防止粘连，把面团依次到处，如果闻着面发酸，可以提前放一小勺碱面，混合铺开，在一定程度上，它能综合一部分酸味。
6、撸起袖子，双手开始揉面，不停地揉搓，排净内部的空气，这一点是必须做到位的，要有耐心，可以多用点劲。
7、这是分割开是面团，可以明显看到，内部还有气孔，继续揉面，一直揉到没有气孔为止，反复地折叠揉搓，大概需要7-8分钟，尽量一次性成功。
8、分割好的面剂，揉搓成馒头形状，这就是馒头生胚了，盖上一层透气布，二次醒面15分钟，让面团休息一会儿，松弛内部，馒头会变得轻飘飘。
9、水量一次性添足，避免烧干锅的情况，水沸腾以后，再上锅蒸，大火15分钟即可，关火再焖5分钟，即可开盖出锅。
