回民羊肉包子馅的做法（回民羊肉粉条包子馅的做法）

做法如下：

原料：净羊肉５００克 韭黄２５０克 姜末５０克 葱末５０克 花椒５克 鸡蛋２个 精盐５克 胡椒粉３克 料酒１５克 酱油２０克 香油２５克 花生油２５克

制法：

１羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。

２羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。

韭菜摘好，放到水里泡一会，水里要放一点盐，然后清洗干净控干水分

步骤2

将酵母放到温热的和面水中，和如面中，面要和的略微软些，然后用潮湿的屉布盖住放到温暖的地方醒发

步骤3

肉馅用姜末、蒜末、少量酱油、盐和适量的香油腌上

步骤4

将控干的韭菜切碎，放到盆子里，放入腌好的肉，倒入油和香油顺着一个方向搅匀

步骤5

揉发好的面，进行排气，在静置两分钟，此时把酱油，盐放入馅中

步骤6

面做成小剂子，擀成片，片不要太薄，包入馅料

步骤7

包好的小包子放在温暖的地方，静置30分钟后，上锅中小火蒸，水开后15分钟即可，熟后在闷3分钟可开锅