剁椒炒腊肉的做法（剁椒腊肉的正宗做法）

  剁椒炒腊肉的做法如下：

1. 准备食材：剁椒、腊肉、葱姜蒜等。

2. 将腊肉切成薄片，用料酒和生抽腌制一会儿。

3. 将葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入腊肉片炒至变色，捞出备用。

5. 锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香。

6. 加入剁椒炒香，再加入腊肉片，翻炒均匀。

7. 加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

在炒制过程中，可以根据个人口味适当调整剁椒和腊肉的用量，以达到最佳的口感。

剁椒炒腊肉非常简单，也非常好吃，先把腊肉洗干净，切片装盘备用锅中倒少许油，将葱蒜爆香后，加少许盐，鸡精，生抽等调料，上下翻炒均匀，直到将腊肉炒软炒出香味后，再舀一勺剁椒继续翻炒，大概炒一分钟出锅就可以了[微笑]