芋艿排骨鲜虾煲做法

1:虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻

2:芋头去皮切成滚刀块。（芋头削皮之后,如果没有马上要使用,必须浸泡于水中）

3:油锅七成热，先放入玉米粒爆（我的油偏多了），再放入芋头翻炒一会

4:把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅，注入米酒和适量冷水（没过芋头块即可），中火煮开后，小火焖。盖子留丝缝，会有汤汁溢出

5:大约20分钟后，芋头熟烂（想汤汁芋泥浓，再焖），加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可

食材清单

对虾 4-5个 、 芋头 2-3个小的 、 毛豆仁 一小撮 、 仔排 3块 、 海藻 微量

烹饪步骤

步骤1/3

这个煲的大小刚好够一家三口一顿的量，煲内放上少量毛豆（起鲜）、仔排3块足矣、芋头切丁适量、对虾中等4－5个。放水刚好到砂煲的最高水位。放在自动档，出门！

步骤2/3

晚上回来时，少放一小撮海藻进去，不用多，放少盐。一般只要10分钟就可以自然焖熟，这样，一个营养全面的芋乃排骨鲜虾煲就好了。

最后一步

完成，开动！